Магдаленас – испанские маффины — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбить яйца с сахаром в пышную белую массу. Смешать с соком и маслом, добавить в тесто, продолжая медленно взбивать. Просеянную муку смешать с солью, корицей, разрыхлителем, цедрой. Добавить в яично-масляную смесь. Разложить тесто в формочки с бумажными капсулами для кексов, на 3/4 объема и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы тесто охладилось.

Разогреть духовку до 250°С. Поставить магдаленас в духовку и снизить температуру нагрева до 220°С. Выпекать около 15 минут.
Дать полностью кексам остыть и покрыть шоколадной глазурью, украсив каждый кексик цедрой апельсина.

Шоколадная глазурь:

Растопить масло и шоколад на водяной бане, а затем быстро покрыть кексы глазурью, посыпать апельсиновой цедрой, дать застыть, а затем подать к столу.