Манговый мусс в тайском стиле — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

С манго острым ножом срезать шкурку. Надсечь крест-накрест до косточки и срезать с косточки. Отправить мякоть в блендер.
Желатин залить теплой водой и размешать до растворения.
Можно чуть нагреть в микроволновке или на водяной бане. Но не кипятить! Отправить к манго в блендер.
Пробить мякоть в пюре и попробовать на сладость.
Если очень кисло, на этом этапе стоит добавить дополнительный сахар и ещё раз хорошо пробить.

Разлить по креманкам и убрать в холодильник на 1,5 часа для охлаждения.

В миску выложить сливки и сахар и взбить смесь миксером 2-3 минуты до образования мягких пиков.
Добавить манговое пюре и перемешать мягкими движениями снизу вверх.

Перед подачей слегка присыпать сахарной пудрой и украсить верхушкой мяты.