Медальоны из говядины с розмарином и соусом Пепе Верде

Этапы приготовления

Подробнее

Багет порезать ломтиками и подсушить на гриле.

Мясо замариновать в смеси розмарина, соли, перца, трюфельного масла. Оставить минут на 15. Далее мясо обжарить на гриле с трех сторон по 2 минуты, затем под накрытой крышке еще 8-10 минут.

Для соуса обжарить перец на сливочном масле, затем добавить коньяк и поджечь, далее добавить все кроме сливок, прогреть и тонкой струйкой влить сливки, помешивая массу. Посолить и снова прогреть соус.

Кукурузу отварить до готовности, порезать на шайбы шириной 2-3см, затем обмазать смесью из масла, соли, перца и паприки и обжарить на гриле до коричневых полосок.

Черри разрезать пополам, кинзу мелко нарезать. На тарелку выложить багет, затем ломтик мяса, полить соусом и рядом выложить кукурузу и черри посыпать все кинзой.