Медальоны из говяжьей вырезки с вешенками по-азиатски и соусом сулугуни

Этапы приготовления

Подробнее

Говяжью вырезку зачистить и нарезать на порционные кусочки. Обжарить со всех сторон и довести до готовности в духовке на температуре 200 градусов минут 10-15.

Для соуса нарезать болгарский перец и красный лук максимально мелкими кубиками. Корень имбиря очистить и натереть на тёрке. Чеснок максимально измельчить.

На раскалённой сковороде обжарить болгарский перец с луком, чесноком и имбирём 2 минуты. Крахмал отдельно развести в небольшом количестве яблочного сока. К овощам в сковородку добавить каплю кунжутного масла и яблочный сок, дать немного покипеть. Добавить сок с крахмалом и затянуть соус до густоты.

Сливки довести до кипения и добавить туда натёртый сулугуни, соль и перец. Вешенки обжарить на максимальном огне с добавлением кунжутного масла, соли и перца. Сервировать медальоны с кисло-сладким соусом, вешенки с соусом сулугуни.