Мильфей с кремом шантильи и свежими ягодами — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Приготовить заварной крем. Вскипятить в кастрюле молоко и сливки, добавить ваниль.

Желтки отделить от белков, желтки смешать с сахаром и крахмалом. В яичную смесь влить молоко, перемешать и отправить обратно на плиту кипятиться. После загустения смесь вылить в чистую емкость, закрыть пленкой и отправить в холодильник. Взбить сливки до крепких пиков. После того, как смесь из желтков и молока охладиться, мы перемешать ее со взбитыми сливками.

Раскатать тонко слоенное тесто, нарезать на порционные куски, кисточкой смазать тесто водой, посыпать сахарной пудрой и сделать дырочки, с помощью вилки. Противень застелить пергаментом, выложить тесто, сверху накрыть пергаментом вместе с противнем.

Выпекать 8 мин при температуре 170˚С.

Ягоды мелко нарезать. На тесто выложить крем, ягоды, ещё тесто и снова крем и ягоды. Украсить мятой и сахарной пудрой.