Мусс из горького шоколада с черносливом выдержанном в виски и соленой крошкой из шоколадного печенья

Этапы приготовления

Подробнее

Заранее помыть чернослив, порезать на половинки, залить его виски и оставить настаиваться минимум на 3 часа, пока он впитает всю жидкость.

Тёмный шоколад переложить в сотейник, добавить сахар и воду.
Поставить сотейник на средний огонь и постоянно помешивать лопаткой.
Приготовить ледяную ванну. Лучше всего взять две одинаковых чаши. На дно первой уложить лед и налить воды. Так, чтобы дно второй чашки касалось их.
Когда шоколадная масса станет однородной, нужно перелить её в чашу и установить на ледяную ванну.
Теперь нужно взбивать миксером. Здесь процесс похож на взбивание сливок.
Мусс начнёт хорошо густеть.
Шоколадное печенье измельчить в крошку, добавив крупную морскую соль.

Готовый мусс разложить по креманкам вместе с подготовленным черносливом, посыпав соленной крошкой от шоколадного печенья и украсив веточкой мяты.