Мясной рулет с овощами, густой подливкой и пряными травами.

Этапы приготовления

Подробнее

Бекон расстелить на пергаменте сплошным слоем, мясо прокрутить через мясорубку, по желанию добавить специи, соль, перец. Перемешать и выложить на бекон.

Грибы измельчить, выпарить без масла на сковороде, затем добавить масло и мелконарезанный лук. Обжарить до золотистого цвета, в конце довести до вкуса солью и перцем, готовую остывшую массу распределить по фаршу.

Сыр нарезать бруском 2 см и выложить посередине.

Массу аккуратно свернуть в рулет и запечь при 170˚С 30 минут.
Готовый рулет нарезать на порции.

Овощи нарезать кубиком 0,5 см и поочередно обжарить с добавлением трав.Перед подачей перемешать и посолить.

Для соуса обжарить лук, слить образовавшийся сок от рулета, добавить его к луку. Влить вино и выпарить, добавить бульон, пробить блендером, довести массу до кипения и снять с огня.

На тарелку выложить овощи горкой, по центру выложить рулет, и полить вокруг соусом.