Нерка, запечённая в конверте с фенхелем и лимонником

Этапы приготовления

Подробнее

Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 2 часа.

Для приготовления маринада смешать все компоненты в миске до однородной консистенции, добавив перетертый кардамон, цедру и листики тимьяна.

Лук порей нарезать тонкой соломкой по 3-4 см в длину, фенхель нарезать тонкими пластинками по всей плоскости при помощи острого ножа или овощерезки. Слить воду с чечевицы.

Подготовленные стейки из нерки покрыть маринадом и оставить на 10 минут.

Подготовить два листа пергамента для запекания, визуально разделив каждый на две стороны.

Выложить на одну сторону пергамента тонко нарезанный фенхель, затем замоченную чечевицу, лук порей. Сверху расположить подмаринованную нерку и положить веточку тимьяна.

Завернуть пергамент в папильотку и отправить в прогретую духовку на 210˚С на 16-20 минут в зависимости от толщины рыбы. После приготовления дать постоять 3-4 минуты перед вскрытием, чтобы не обжечься паром. Сервировать можно прямо в пергаменте.

Оформление:

Домашнее, полотенце, керамический противень-лоток, набор посуды на нескольких человек. Очень «ленивое» блюдо, которым без труда можно накормить компанию друзей\гостей.