Нежнейший сливочный десерт «Крем-карамель» по-итальянски

07.08.2018г / Рецепт

Общее время: 35 минут

Персон: 10

Смотреть расписание мастер-классов Хочу свой мастер-класс

Нежнейший сливочный десерт «Крем-карамель» по-итальянски

по рецепту Маурицио Филистада

Нежнейший сливочный десерт «Крем-карамель» по-итальянски

07.08.2018г / Рецепт

Персон: 10

ингредиенты

Сливки 33% – 700 мл

Молоко – 300 мл

Желток – 9 шт.

Сахар – 350 г

Ваниль (стручки) – 2 шт.

Вода – 30 мл

Мята – 15 г

Распечатать рецепт

Этапы приготовления

Добыть семена ванили, разрезать стручок вдоль.
Налить в кастрюлю молоко, сливки, добавить семена ванили.
Хорошо разогреть, но не доводить до кипения.
Взбить желтки и 150 г сахара и постепенно добавить в молоко со сливками. Хорошо перемешать.
В небольшую кастрюлю высыпать оставшийся сахар и добавить воду. Варить минимум 20 минут, пока цвет не станет золотым.
Налить на дно небольшой формы 1 ст. ложку карамели и заполнить форму кремом.

Разогреть духовку до 160С°, взять глубокий противень, на 40% заполнить водой и поставить формы с крем-карамелью на 50 минут.
Затем хорошо остудить десерт.
Взять тарелку и, аккуратно перевернув форму, выложить десерт.
Украсить мятой.

Смотреть расписание мастер-классов Хочу свой мастер-класс

Оставить отзыв

Отзывы пользователей

Будьте первым