Овощное соте с медальонами из говядины — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Маринад:

Очистить чеснок, мелко порубить вместе с розмарином и шалфеем.
Соединить все ингредиенты.

Медальоны:

Вырезку нарезать на 6 равных кусков, замариновать на 1 час.
Замаринованное мясо обжарить на гриле с двух сторон.

Тосты:

У хлеба удалить корки, разрезать.
Разогреть сливочное масло в сковороде, обжарить хлеб.

Соус:

В сотейнике выпарить портвейн до 1/3, добавить розмарин и тимьян, слегка выпарить и снять с огня.
Нарезать холодное сливочное масло кубиком, ввести в соус и загустить до однородной консистенции.

Выложить на тарелку тосты, на них медальоны. Полить соусом.
Сверху поперчить свежемолотым перцем, рядом выложить картофеля и помидоры черри.

Овощное соте:

Очистить чеснок, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Очистить лук. Разрезать болгарский перец, удалить мембраны, семена и плодоножку. Нарезать болгарский перец, цуккини, баклажаны и лук кубиком 0,5х0,5 см.
Разогреть сковороду, влить оливковое масло. Все овощи обжарить отдельно друг от друга, добавляя немного чеснока, до готовности. Сложить овощи в одну емкость. В конце добавить томаты в с/с. Перед подачей овощи прогреть, добавить специи и травы.