Овсяное мороженое с морковным пряником с черемухой

Этапы приготовления

Подробнее

Половину моркови отварить до готовности.
Вареную морковь измельчить в блендере, а сырую – натереть на мелкой терке.

Отделить белки от желтков и взбить по-отдельности. Смешать желток с отрубями, мукой, лимонной цедрой и специями. Аккуратно добавить белки. Получившееся тесто раскатать в пласт. Переложить на смазанный оливковым маслом лист пергамента и запечь в духовке при температуре 180˚С 20 минут.

На 12 часов поставить овсянку, залитую литром теплой воды.

Слить воду тщательно отжав от овса. Овес нам не понадобится.

Уварить на слабом огне воду от овса до загустения, добавив ваниль и мед.
Дать остыть.

Мак смешать с сахаром, маслом и корицей и карамелизировать.

Охлажденный кисель, остудить азотом, непрерывно помешивая, добавить карамель с маком, украсить пряниками.