Пармиджана — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Нарезать баклажаны вдоль, толщиной 1 см. Выложить в боул и под пресс на 15 минут, чтобы вышла вся горчинка. Затем обжарить в растительном масле 5-6 минут.

Моцареллу нарезать кубиками, а лук мелко порубить.

В кастрюлю выложить лук, и обжарить немного, затем пробить в блендере пелати (помидоры), выложить в кастрюлю, добавить базилик и тушить 15 минут.

Разогреть духовку до 180°С. Взять глубокий противень, выложить немного томатного соуса, следующим слоем выложить баклажаны, далее выложить ровным слоем моцареллу и прошутто, и снова слой соуса, баклажан, моцареллы и прошутто. Последним слоем должен быть соус томатный, нарезанный базилик, натертый пармезан и кедровые орехи.

Поместить противень в духовку на 30 минут.