Поломанное желе из манго с маракуйей — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Для желе пюре манго перелить в сотейник и довести до кипения. Добавить перемешанный с сахаром агар и все тщательно размешать венчиком. Снова довести до кипения, проверить 30 секунд и перебить в плоскую емкость так, чтобы толщина желе была 1 см.

Для песочного печенья смешать руками сливочное масло с мукой, сахаром, солью и кокосовой стружкой до крупных крошек. Высыпать тесто тонким слоем на застеленный пергаментом противень и выпекать при 170 градусах в разогретый духовке 12 минут. Вынуть готовое печенье и остудить.

Для подачи наломать ложкой застывшее желе и разделить на порции по тарелкам. Сверху выложить мякоть маракуйи, посыпать песочным печеньем и украсить листиками кинзы.