Пончики из тыквы — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Пончики:

Разогреть духовку до 180°С.
Удалить семена из тыквы, не удаляя кожицу. Завернуть в фольгу. Запекать 50 минут – 1 час до мягкости. Вынуть ложкой из тыквы мякоть и измельчить в пюре. Остудить.
Растворить дрожжи в воде, добавить сахар, перемешать.
Добавить пюре, перемешать. Соединить муку с солью и перемешать, добавить тыквенную смесь и замесить тесто до промокания муки. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Сироп:

Мелко натереть апельсиновую цедру, затем отжать из апельсина сок и процедить. Соединить сок и цедру с коричневым сахаром и водой (50 мл), довести до кипения и варить 2-3 минуты. Снять с огня.
Мелко натереть с апельсина цедру, выжать из апельсина сок и процедить. Соединить сок и цедру с коричневым сахаром и водой, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Снять с огня.

Влить в среднюю кастрюлю растительное масло и разогреть. Смазать руки маслом. Оторвать кусочек теста размером со средний абрикос, проделать отверстие в центре и растянуть тесто в кольцо, затем опустить в разогретое масло. Жарить порциями по 3-4 шт. по 2-3 минуты до румяного цвета, затем перекладывать на бумажное полотенце.
Полить пончики сиропом и подавать горячими.