Рибай с чатни из мандарина и печеным картофелем — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Рибай обжарить по 3-4 минуты с двух сторон до прожарки Medium rare и по 10 секунд с боков, предварительно смазать маслом само мясо – на сковородку гриль масло не добавлять!

Картофель нарезать на 4 части, добавить чеснок, розмарин и копченую паприку, соль и перец. Запекать картошку при 200 градусах 15-20 минут.

Мандарины разделить на дольки, красный лук мелко нарезать, корень имбиря потереть на мелкой терке. Красный лук обжарить до золотистого цвета на смеси оливкового и сливочного масла, добавить мандарины, имбирь, горчицу и финики без косточек. Добавить мёд – потушить смесь в течение 20-30 минут до получения массы похожей на варенье.

Подаём стейк с картофелем и чатни из мандарина. Не забудьте посолить мясо перед употреблением – рибай очень любит соль.