Салат из морепродуктов с рикоттой и соусом мультифрукт

Этапы приготовления

Подробнее

Вымыть и просушить в карусели все салаты. Креветки очистить и фламбировать с помощью коньяка. Кальмара очистить, разрезать пополам. На каждой половине сделать крестообразные надрезы.

Отварить кальмаров в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты и приправить солью, перцем, чесноком и апельсиновой цедрой. Приправить рикотту теми же ингредиентами. Помидоры нарезать кольцами и приправить маслом, солью, перцем и сушеным орегано.

Приготовить соус, смешав пюре из манго с оливковым маслом.

Произвольно нарвать салат, смешать все ингредиенты и заправить соусом.