Салат из нежного лосося на пару с грейпфрутом, ароматными травами и пряной рукколой

Этапы приготовления

Подробнее

Грейпфруты вымыть и отрезать верхушки. Мякоть аккуратно нарезать острым ножом на сегменты. Готовые сегменты разрезать на небольшие кусочки.

Филе семги нарезать на стейки шириной с ладонь, сбрызнуть смесью грейпфрутового сока, сахара. Поставить готовиться на пару до «полуготовности», примерно на 7 минут, внутри стейк должен оставаться красным.

Томаты черри запечь с бальзамическим кремом, слегка надрезав основание острым ножом.

Надавив слегка на готовый стейк плоскостью ножа, разделить лосось на кусочки и выложить на блюдо вперемежку с мякотью грейпфрутов и листовым салатом. Поперчить, посолить, полить оливковым маслом.

Дор блю пробить в блендере со сливками и охлажденными печеными черри. Отсадить сырный крем через кондитерский мешок.

Перед подачей посыпать салат орешками кешью.