Салат "Кайсо" с бейби-каракатицей и домашним ореховым соусом "Гамадари"

Способ приготовления:

Очищенные тушки кальмаров поместить в кастрюлю с кипящей водой и отварить в течение 10 секунд. Для того, чтобы мясо кальмаров получилось более ароматным, в процессе варки рекомендуем положить в кастрюлю один лавровый листик и/или пару горошин душистого перца.

Готовые кальмары выложить в дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.

Листья салата нарвать и просушить.

Чукку откинуть на дуршлаг.

Огурец нарезать лентами с помощью экономки.

Листья салата заправить соусом (часть соуса оставить на декор).

На тарелку выложить горкой салат, ленты из огурца скрутить и украсить тарелку. Чукку выложить по краю небольшими шепотками, кальмары выложить в центре, полить соусом и посыпать кунжутом.

Заправка:

Из апельсина выдавить сок, яблоко очистить от кожи и семян.

Арахис чищеный обжарить, все ингредиенты отправить в миску и пробить блендером, довести до вкуса.

Салат «Кайсо» с бейби-каракатицей и домашним ореховым соусом «Гамадари»