Салат с диафрагмой и бурратой — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Томаты разрезать толстыми кольцами. Лук нарезать толстыми кольцами, сохраняя текстуру.

Диафрагму и лук натереть маслом и солью. На разогретом гриле обжарить диафрагму до появления качественного рисунка гриля. Переложить диафрагму на лоток с отваренным булгуром, чтобы мясной сок стекал на него.

Лук обжарить на медленном огне в стальной широкой сковороде так, чтобы снизу у него образовался четкий рисунок на срезе, а верх стал мягким.

Нарезать говядину поперек волокон. Смешать все компоненты для заправки.

На тарелку выложить разные кольца томатов и лука, Булгур смешать с 1\3 заправки и точечно выложить на томаты. Сверху расположить нарезанную диафргаму.

Декорировать половинкой растекающейся бурратты.

Сдобрить сверху хорошим оливковым маслом, черным перцем и ростками базилика