Салат с кабачками в темпуре с козьим сыром и пюре из зеленого горошка

Этапы приготовления

Подробнее

Цукини очистить от семян. Нарезать крупным брусочком.

Приготовить тесто для темпуры. Смешать Рисовую муку, воду, разрыхлитель, яйцо. Взбить массу венчиком и добавить соль. Далее разогреть масло для фритюра. Цукини погрузить в тесто и далее обжарить во фритюре 2-3 минуты до золотистой корочки.

Козий сыр смешать со сливками до получения кремообразной массы.

Лук красный нарезать мелким кубиком, обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Добавить зеленый горошек и еще кусочек сливочного масла, рубленную мяту. Тушить 5-10 минут. Добавить сливки. Пробить блендером до однородного состояния, довести до вкуса солью и перцем.

Приготовить заправку для зелени, смешать сок лайма, соль, перец и оливковое масло. Заправить микс салат. Сервировать тарелку выложив пюре из горошка сверху микс салат, цукини в темпуре и крем из козьего сыра.