Салат «Тимбал» с гуакамоле и креветками — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Разрезать авокадо пополам, удалить косточку (ударить ножом по ней крест-накрест — когда ударяете 2 раз, задержите нож в косточке и при помощи ножа она легко выйдет из мякоти).
При помощи вилки сделать из авокадо пюре, сбрызнуть его соком лайма и добавить 1–2 чайные ложки оливкового масла, выдавить чеснокодавилкой 1 зубчик чеснока, молотый перец и соль по вкусу

Сальса:

Томат нарезать на четверти и вырезать семечки, оставив филе. Нарезать мелким кубиком. Филе перца, также нарезать мелким кубиком.
Мелко порубить базилик, смешать его с томатом и перцами в миске. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Креветки очистить, удалить кишечную вену. Обжарить на сливочном масле пару минут, сбрызнуть в конце белым вином и довести до готовности. Дать немного остыть и мелко порубить ножом вместе с творожным сыром.
Измельчить кешью.

Подача:

Выложить на тарелку, используя сервировочное кольцо, слоями, первым слоем гуакамоле, затем сальсу, затем креветки и сверху немного рукколы и рубленного кешью