Салат «Цезарь» с курицей и домашним соусом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Соус:

В желтки добавить дижонскую горчицу и тщательно перемешать, постепенно добавляя оливковое масло пока смесь не загустеет.
Отдельно мелко порубить анчоусы, каперсы и чеснок и добавить к массе с желтками.
Все перемешать до однородной массы, в конце добавить лимонный сок и довести соус до вкуса солью и сахаром

Салат:

Салаты промыть и порвать руками на небольшие кусочки, аккуратно перемешать с соусом Цезарь.
Отдельно замариновать куриную грудку в паприке соли и тимьяне, запечь курицу при 180̊С минут 10-15
Куриную грудку разрезать на несколько тонких ломтиков.
Листья салата замешать с гренками и соусом.
Выложить грудку на салат, украсить половинками черри, посыпать пармезаном.