Салат «Валенсия» с копчёным окороком — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Салат:
Замочить листья в холодной воде на 5 минут, затем просушить в карусели.
Почистить от кожи и пленок апельсин на дольки, а чищенные груши порезать таким же размером как дольки апельсина.
Окорок нарезать очень тонкими слайсами.
Растолочь жаренный миндаль, замочить изюм в тёплой воде для набухания

Соус:
Смешать горчицу, мед, апельсиновый сок, бальзамический уксус, соль, перец и постепенно, взбивая венчиком, вливать масло. Получится соус по консистенции как жидкая сметана.

В тарелку сложить горкой листья, добавить слайсы окорока, кусочки груши, дольки почищенного апельсина, оливки, изюм, посыпать толчённым миндалём, полить соусом и немедленно подать.