Шоколадный брауни — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Поставить решетку в духовке на среднюю позицию. Разогреть духовку до 163˚С.

Молотые семена льна положить в маленькую миску, залить водой и хорошо перемешать венчиком. Оставить на 15 минут.

Смазать квадратную форму с антипригарным покрытием размером 20 см х 20 см. растительным маслом и застелить дно коричневой бумагой для выпечки.

В другой миске смешать спатулой, а затем венчиком арахисовую пасту, кокосовый сахар, кленовый сироп и кокосовое масло. Когда масса будет похожа на карамель, какао-порошок разделить, примерно, на 3 части и добавить частями. Каждый раз тщательно перемешивать тесто до однородной массы. Затем добавить ванильный экстракт и соль. Хорошо размешать. Добавить залитые водой семена льна. Еще раз хорошо размешать. Визуально разделить муку на 3 части и добавлять частями. Когда мешать венчиком станет трудно, продолжить «заворачивать» тесто спатулой. Добавить шоколадные капли и аккуратно вмешать их в тесто.
Выложить тесто в форму, расправить и поставить в духовку.

Выпекать 25-30 минут. Попробовать брауни на готовность зубочисткой – на ней практически не должно остаться следов (только если вы попадете в шоколадную каплю).

Вынуть форму из духовки и поставить на решетку охлаждаться на 10 минут.
Затем: аккуратно отделить брауни от формы по краям силиконовой лопаткой, накрыть форму второй решеткой, быстро перевернуть, снять форму, удалить бумагу для выпечки, накрыть первой решеткой, перевернуть, оставить брауни охлаждаться на 45 минут – 1 час.

Аккуратно перенести брауни на доску и разрезать на 16 квадратиков. Подавать по 2 кусочка на порцию с шариком освежающего ягодного найс-крима.