Сибас с цукини, спаржей, романо и морковью — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле, добавить 500 мл воды, дать закипеть.

Стебли спаржи нарезать кольцами и добавить в кипящую воду, кипятить 4 минуты, добавить шпинат, проварить еще 4 минуты, затем влить кокосовое молоко и снова дать закипеть. Получившуюся смесь пробить блендером, затем пропустить через сито. Соус готов.

Сибас очистить, нарезать на порционные куски и обжарить на гриле. Затем отправить в духовку на 5 минут при 180˚С.

Специальным ножом вырезать из цукини и моркови шарики. Капусту разделить на соцветия.

В кастрюлю с кипящей водой бросить морковь, через 5 минут капусту, через 3 минут спаржу и далее через 3 мин цукини. И затем варить ещё 2 минуты. Снять с огня, слить воду, добавить соль, перец, тимьян, розмарин и оливковое масло. Перемешать.

Вылить соус на тарелку, затем рыбу и рядом выложить овощи. Украсить блюдо ростками гороха.