Сладкое ризотто с тартаром из ананаса и ягодным мороженым

Этапы приготовления

Подробнее

Обжарить рис на растительном масле до появления небольшой прозрачности. Отдельно смешать молоко с кокосовым молоком.

Убавить огонь под рисом и постепенно добавить смесь коровьего и кокосового молока. Важно, чтобы масса не кипела. Довести до готовности на среднем огне, постоянно помешивая.

Ананас очистить и нарезать максимально мелким кубиком, с мяты снять листочки и максимально измельчить. Затем, смешать с ананасом, добавить бальзамический уксус и оставить настаиваться.

Готовое ризотто выложить на тарелку, сделать небольшое углубление, в него выложить тар-тар и посыпаем кокосовой стружкой.