Сливовый тарт — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Сливу разрезать на 4 части и удалить косточку. Холодное масло нарезать кубиком, сухие ингредиенты смешать венчиком, добавить их к маслу и смешать в крошку. Отдельно смешать яйца с водой и добавить к крошке. Вымесить гладкое тесто и убрать в холодильник минут на 20. Тесто раскатать на 0,5 см толщиной и выложить в форму для тарта, дно наколоть вилкой.

Нагреть духовку до 170˚С, выпекать основу для тарта в течение 15 минут. После выложить на готовый корж миндальную крошку с сахаром и кусочки сливы. Отпекать 20 минут при 160˚С. Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, массу выложить на готовый тарт, обжечь горелкой или вернуть в духовку на 5 минут, чтобы дать белковой массе приобрести карамельный оттенок.