Сочный салат по-осетински — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

В подсоленной воде отварить яйца вкрутую.
Очистить чеснок.
Отделить желтки от белков так, чтобы желтки остались целыми. Для этого разрезать яйцо пополам, вынуть желток и нарезать его кружочками.
Желтки пробить в блендере вместе с орехами и чесноком, добавить зелень эстрагона, молотый кориандр, соль, перец, масло, уксус и столько воды, чтобы соус был по консистенции, как густая сметана.

Помидоры нарезать красивыми кружочками и уложить в порционные тарелки.
Очистить перец, удалить семена и плодоножки, нарезать кольцами 2 мм. Мелко нарубить базилик и зеленый лук.
Нарезать осетинский сыр крупным кубиком.
Выложить кольца перца сверху на помидоры, по краям разложить кружки яичных белков и кусочки осетинского сыра, полить все приготовленным соусом и посыпать зеленым луком и зеленью.