Соус из пармезана и свежего майорана с жареными баклажанами, томатами и страчателлой

Этапы приготовления

Баклажаны очистить от кожи, нарезать на кубики, посыпать солью и сахаром, и оставить на 10 мин. Баклажаны обсушить и запанировать в крахмале. Обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.
Помыть и просушить все виды листьев салата. Черри разрезать пополам.

Буррату разрезать пополам, страчателлу вылить в отдельную емкость. Натереть на мелкой терке пармезан. В ковшике вскипятить сливки, добавить сыр, дать загустеть, снять с огня, и добавить майоран. На тарелку выложить листья салата, баклажаны, помидоры, оливки, страчателлу, заправить салат соусом и бальзамическим кремом.