Стейк «Мачете» с брокколи и жареным апельсином — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Брокколи разделить на максимально крупные соцветия, каждое соцветие разрезать вдоль пополам так, чтобы было видно ветвистый рисунок.

Смешать все компоненты для заправки.

Часть розмарина и шалфея измельчить. Вмешать травы в сливочное масло комнатной температуры. Сливочным маслом натереть диафрагму, брокколи и апельсин, посолить компоненты.

Обжарить мачете, апельсин и брокколи на разогретом гриле до образования румяной корочки.

Брокколи изначально жарить на плоской стороне. Через 5-7 минут перевернуть на другую сторону и выложить сверху сыр. Готовить еще 2 минуты и снять с огня.

После приготовления дать мясу немного отдохнуть и нарезать его поперек волокон.

На тарелку выложить нарезанный стейк, соцветие брокколи и обжаренный апельсин, сдобрить тарелку подготовленной заправкой, украсить оставшейся зеленью и черным молотым перцем.