Тальятелле марэ&монти — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Паста:
Насыпать муку горкой, подсолить, вмешать яйца. Замесить тесто, при необходимости, смачивая руки водой. Скатать в шар, переложить в емкость, накрыть влажным полотенцем и оставить отдыхать при комнатной температуре на 10
минут. С помощью кухонной машины или скалки раскатать тесто толщиной 3 мм, нарезать тальятелле на полоски шириной 1 см и присыпать мукой, чтобы они не склеились.

Соус:
Поместить мелко нарезанный лук, масло с чесноком, петрушкой и чили на разогретую сковороду с оливковым маслом, 2-3 мин потушить. Добавить бокал белого вина. Добавить креветки, грибы и мидии вместе, тушить 10 минут.