Тальятелле с горгонзолой и кремом из грецкого ореха

Этапы приготовления

Подробнее

Паста:
Насыпать муку горкой и вмешать яйца.
Замесить тесто, при необходимости, смачивая руки водой.

Скатать в шар, переложить в емкость, накрыть влажным полотенцем и оставить отдыхать при комнатной температуре на 10 минут.
С помощью кухонной машины или скалки раскатать тесто толщиной 3 мм, нарезать на полоски шириной 1 см и присыпать мукой, чтобы они не склеились.
Вскипятить воду, посолить, выложить тальятелле и варить 4 минуты до состояния «аль денте».

Мелко нарезать лук, чеснок, перец, петрушку и выложить в сковороду с маслом и обжарить 5 мин.
Добавить горгонзолу и сливки и растопить до однородной консистенции.

Измельчить очень мелко грецкие орехи и добавьте в сковороду, затем добавить немного воды из по под пасты, перемешать соус с отваренной пастой и выложить на тарелку, украсив молотым грецким орехом.