Теплый салат с осьминогом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Острое масло:

Очистить чеснок, мелко нарубить.
У тимьяна оборвать листики.
На мелкой терке натереть цедру лимона, выжать сок.
Петрушку мелко нарезать.
Перец чили разрезать, удалить семена, мелко порубить.
Смешать оливковое масло, чили, тимьян, чеснок, соль, петрушку, сок лимона и бальзамический крем.
Дать настояться 10 минут.

Салат:

Очистить чеснок, мелко нарубить.
У тимьяна оборвать листики.
На мелкой терке натереть цедру лимона, выжать сок.
Петрушку мелко нарезать.
Перец чили разрезать, удалить семена, мелко порубить.
Довести воду до кипения, посолить, добавить осьминога и варить 30-35 минут. Остудить и нарезать на кусочки (около 2 см), посолить, поперчить.
Добавить мелко нарезанную петрушку, чеснок, тимьян, сок лимона и оливковое масло.
Картошку почистить, отварить (но не более 10 минут). Нарезать на кольца диаметром 3 см.
Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить картофель и обжаривать около 3 минут. Посолить, поперчить, добавить тимьян.
Нарезать кукурузу кружочками диаметром 4 см.
Разогреть немного сливочного масла на сковороде, добавить кукурузу и обжарить с обеих сторон по 5 минут.