Том Кха – тайский кокосовый суп с курицей — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Нарезать галангал тонкими кружками, лук шалот крупными дольками.

Лемонграсс слегка отбить и нарезать мелко по диагонали.

Из листьев лайма удалить сердцевину, перец чили нарезать мелко.

У эноки отрезать корни и разрезать их поперек (в случае шампиньонов - разрезать их
вдоль на 6-8 частей), грибы Цао Гу разрезать вдоль, куриное филе нарезать кубиком.

Разогреть бульон, добавить в него кокосовое молоко. После закипания добавить пасту Том
Кха, галангал, лемонграсс, листья лайма, лук шалот и перец чили. Варить на медленном
огне 10 минут, после чего добавить куриное филе.

Поварить 5 минут и добавить грибы, а еще через 5 минут помидоры черри. Через пару
минут суп можно выключить, приправить его соком лайма и рыбным соусом. Разлить в
тарелки и украсить перцем чили и листьями кориандра.