Традиционный английский десерт «Итон месс» — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Отделить белки от желтков, белки на средних оборотах взбивать, с добавлением соли, до образования пены, затем постепенно ввести сахар. Массу взбить до состояния плотных пиков. Затем взбитую массу смешать с сахарной пудрой. Переложить массу в кондитерский мешок. Отсадить массу на противень и сушить в духовке при температуре 90˚С 1 час, последние минут 10, приоткрыв дверцу духовки.

Сливки взбить до крепких пиков.

Свежемороженую клубнику оттаять и пробить блендером с мятой и сахаром.

В стакан выложить слоями безе, клубнику, соус, взбитые сливки и повторить. Украсить мятой и клубникой.