Тыквенно-манговый тарт с перчиком чили — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Тесто:
Взбить яйцо. В муку добавить сахарную пудру, щепотку соли и мелко нарезанное масло, растереть его в крошку, вмешать яйцо и замесить гладкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пол часа. Достать тесто на подпыленную мукой поверхность и раскатать его. Сделать в центре проколы, застелить пергаментом и засыпать пекарскими бобами. Выпекать 15 минут при 200˚С.

Достать тесто на подпыленную мукой поверхность и раскатать его. Сделать в центре проколы, застелить пергаментом и засыпать пекарскими бобами. Выпекать 15 минут при 200˚С.

Начинка:
Желтки взбить с соусом чили и кукурузным крахмалом. Соединить манговое пюре с яичной массой.

Тыкву почистить и запечь в духовке до готовности, размять блендером в пюре. Добавить манговое пюре, творожный сыр и сок и цедру лайма. Перемешать до однородного состояния и добавить яичную смесь.

Залить в подготовленный корж и отпечь при 165˚С 40-50 минут до образования равномерной студенистой массы.