Вьетнамские роллы Nem gà — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Грибы залить горячей водой на 15-20 минут, срезать жесткие части, нарезать соломкой, а затем измельчить. Морковь, кольраби и лук шалот нарезать мелким кубиком. Белую часть зеленого лука и ростки слегка измельчить. Все сложить в глубокую посуду, туда же нарезать лапшу, длиной примерно 2 см. Добавить фарш и мелко нарезанные креветки. Приправить перцем и рыбным соусом, добавить желтки. Всё аккуратно перемешать.

Рисовую бумагу слегка смочить, положить на полотенце. В нижней части расположить начинку и свернуть ролл.

Разогреть сковородку, добавить в нее растительное масло и обжарить роллы в течение 5-7 минут, периодически переворачивая, до образования корочки.
Подавать роллы с листьями салата и зеленью.