Вишнёвый брауни с фиалковым муссом — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Шоколад растопить на водяной бане со сливочным маслом. Отдельно взбить яйца с сахаром. Смешать шоколадную и яичную массы.

Замороженную вишню прокипятить с вином и пробить погружным блендером до однородного состояния. Добавить вишневое пюре с шоколадную массу.

Вяленую вишню и орехи порубить и также отправить в шоколадную массу. В конце просеять муку в получившуюся массу и отправляем запекаться при 180℃ на 30-40 минут.

Взбить желтки с сахарной пудрой, добавить фиалковый сироп и сливки, перемешать до однородности. Приготовить мороженое либо при помощи жидкого азота, либо при помощи морозильной камеры. Если замораживаем через морозилку то необходимо перемешивать каждые полчаса в течение 3-4 часов.

Выложить шоколадно-вишневый брауни и сверху выложить шарик фиалкового мороженого.