Грушевый крамбл — Рецепты Кулинарной студии Clever

Этапы приготовления

Подробнее

Тесто:

Соединить в миске все сухие ингредиенты, хорошо перемешать венчиком. Добавить порезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетереть руками в крошку. Убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка:

Удалить сердцевину у груши и нарезать кубиками в 1 см. Разогреть сковороду, добавить сливочное масло.
Грушу посыпать сахаром, корицей и мускатным орехом. Обжарить до красивого колера. Добавить коньяк и поджечь.

Выложить в форму для выпекания грушу. Сверху посыпать тестом и поставить запекаться в духовку на 30 минут при 200°С.

Крем:

Смешать сыр, соль и пудру. Взбить сливки до густой пены. Аккуратно смешать сыр и сливки

На готовый (остывший) крамбл выложить через кондитерский мешок крем и украсить мятой и голубикой.